Новини
21-09-2017
Драги приятели, От името на ИЕФЕМ – БАН и Националния етнографски музей имаме голямото удоволствие да ви поканим на благотворителния концерт за събира ...
04-09-2017
Балканско вече има още един просторен и уютен дом. На 17 август, официално открихме магазина ни в Бургас! Благодарим още веднъж на всички, които споде ...
Българска трапеза
сподели
Лозови Сърми

Лозовите сърми са друго любимо ястие на българина, което традиционно произлиза от националната кухня на друга балканска държава – Гърция. За тяхната направа са необходими лозови листа. Подобно на зелевите сърми, така и лозовите могат да бъдат постни и месни, в зависимост от вкуса и желанието на дегустатора. Приложената рецепта е за месни лозови сърми, в която към стандартната плънка е добавено месото. Особено вкусни са поляти със сос, направен от кисело мляко и запържен в масло червен пипер.

Необходими продукти :

750 г смляно месо

100 г масло

1 връзка пресен кромид лук

1/2 ч.ч. (100 г) ориз

30-40 бр. лозови листа

1 ч.ч. (200 г) кисело мляко

1/4 връзка магданоз

4 връзка джоджен

1 ч.л. (5 г) червен пипер

Черен пипер

Сол

Начин на приготвяне :

Лукът се нарязва на ситно и се задушава до златисто в част от мазнината, разбърква се с червения пипер и се сваля от огъня. Смесва се със смляното месо. Прибавят се оризът, черният пипер и ситно нарязаните магданоз и джоджен. Сместа се посолява на вкус, залива се с малко топла вода и се задушава няколко минути на огъня, докато оризът поеме водата. Лозовите листа, ако са пресни, се попарват с вряла подсолена вода, а ако са от саламура – се измиват добре. Във всеки лист се поставя по 1 ч.л. от плънката. Свиват се правоъгълни сърмички, които се нареждат в гювеч, заливат се с 1 и 1/2 ч.ч. топла вода и 1 с.л. мазнина, похлупват се и се варят на тих огън. Поднасят се поляти с разбити кисело мляко и останалото масло, запържено с червен пипер.

Празници
На 6 май православната църква почита великомъченик свети Георги Победоносец, роден в провинция Кападокия, Мала Азия. Заради воинските си способности  ...
Обичаи и традиции
Българите имат много обреди и обичаи, част от които са уникални, които произлизат от съчетаването на езическите и християнските разбирания за света ...
Занаяти
Художествено плетиво етрадиционен български занаят, включващ плетиво на една и пет куки, дантела поанлас и брюкселска дантела. В тесен смисъл „плетен ...